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菠菜凉皮家常简单做法

时间:2016-10-15 07:52:21 厨师:亚楠 出处:做饭网 477人做过这道菜

  平时最爱吃的就是凉皮和菠菜拌面筋,每次回家吃饭,必须点这道菜,虽说是最普通的食材,但真的是特别的好吃。今天,为你推荐的是菠菜凉皮,是一款不洗面的快手凉皮,非常的Q弹哦。


美味凉皮

  主料:

  菠菜,高粉,玉米淀粉,黄瓜,胡萝卜,香菜,花生仁

  辅料:

  香油,香葱,醋,白糖,生抽,大蒜,芝麻酱,盐

  操作步骤:

  1、菠菜洗净焯盐水,然后加清水一起放原汁机榨汁。

  2、榨好的汁过滤一下取360克备用,将高粉和淀粉一起拌匀。

  3、菠菜汁倒入面粉中拌成无颗粒状的糊糊静置10分钟,蒸锅放蒸屉水刚刚没过。

  4、8寸披萨盘刷油,舀入一勺面糊倒入盘中转均放入锅中(全程大火),盖锅盖蒸90秒取出,再把凉皮从盘中取出。

  5、倒扣在盘中,凉好表面刷熟油,一层一层叠放。

  6、把黄瓜、胡萝卜切丝,花生仁、大蒜切碎,香菜切小段备用,再把调味料备好。

  7、放凉的凉皮切宽条,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜,放入花生碎和芝麻酱。

  8、调制调料,大蒜碎中加入香醋、海鲜酱油、清水拌匀。

  9、拌好的调料汁淋在凉皮上,锅中热油倒入装干辣椒和芝麻的碗中制成辣椒红油淋入即可。

  最后做饭网提醒各位亲们,想要吃面筋的朋友们,就出去买一点,拌进来即可