您当前的位置:做饭网 > 家常 > 创意菜 > 奶香鱼肚营养价值高 奶香鱼肚的具体做法

奶香鱼肚的美味做法

时间:2016-11-04 19:52:02 厨师:晓晨 出处:做饭网 394人做过这道菜

奶香鱼肚

未标题-10.jpg


材料:鱼肚500克、白菜50克、牛奶150克、奶油50克、火腿50克。

调料:盐10克、料酒10克、味精5克、胡椒2克、炼制猪油50克、淀粉玉米15克。

做法

1鱼肚用水泡透;将鱼肚的油质洗净,用坡刀片成50毫米长30毫米宽的片,再用热水氽一次,用凉水泡上;3瘦火腿剁成细末;姜切片,葱切段;

2拍破菜心洗净泥沙,抽去筋,大的破成两半;用开水烫透,捞出过凉,码整齐放入备用盘中;锅放在火上,热后注入猪油,将拍好的葱姜下入锅边,待葱变黄;注入一般的汤加上少许精盐、料酒、胡椒粉将鱼肚倒下锅;

3开锅后捞出除去葱、姜,挤出水分,将锅刷洗干净,上火注入油;然后下入鸡汤100毫升,鱼肚下锅再入精盐、料酒、胡椒粉、味精,然后注入鲜奶油;开锅后用水淀粉勾芡,盛装圆盘内,上面撒上火腿末;锅内注入鸡汤把菜心烧上味,捞出围边即成。