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鲜嫩多汁水煎包的做法

时间:2017-01-17 21:48:26 厨师:花羊羊 出处:做饭网 1167人做过这道菜

    水煎包---爱吃的人儿看过来!小吃人们总是百吃不厌,即顶饱又营养美味,最主要是做起来很方便,不用七碟子八碗,收拾起来也很方便,在北方我们喜欢做,喜欢看着孩子老人美美的吃,健康饮食里还透着其乐融融的幸福。每当家里做包子时,孩子就会问:妈妈,是不是要过年了!新年来临之际,水煎包分享给朋友们。

1、  面粉舀入盆里,加糖少许盐,加温水化开酵母倒入盆里和面,先用筷子搅成絮状,再手揉面至表面光滑即可,盖上锅盖,放在比较暖和的地方发酵。2、  在面发酵的过程中准备包子馅,猪肉馅里放葱姜加料酒,老抽,五香粉,香油和一个鸡蛋搅拌均匀先入味,同事可以准备一点比如莲花白、或香菇、莲菜之类的蔬菜少许,切成碎末备用,当然喜欢吃纯肉的可以不加这些素菜,口味更加个人喜好。

3、  面发至原来两倍的大小就可以了,取出面在案板上反复揉,挤出气泡,在次发一下。将面企鹅一快搓成条状再切成小块,因为是水煎包不要大。

4、  将面宽揉圆在擀成圆形,要中间厚边缘薄,不宜包子底娄,加馅跟包包子一样完成,一个个包好后稍微发酵下就可以入锅煎了。

5、  平底锅抹上薄薄的一层油,和必须是微火,待锅热就一个个放进包子,待包子煎到微黄,包子上的褶皱不那么明显时,准备下一步。油一定要少放,否则剪过后包子底容易掉,因为被油浸过的原因。

6、  给锅里加包子三分之一高度的水,盖上锅盖,一直小火煎至锅里呲呲作响,就说明水干了,揭开锅盖,观察包子底部怎样,如果焦黄撒上熟黑芝麻和葱花,就可以出锅啦!

   现做现吃的包子,底部酥脆,包子里鲜嫩多汁,配上自制的汤汁,真是活神仙的享受呀!