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豆芽

时间:2017-06-18 08:05:02 厨师:毛毛 出处:做饭网 182人做过这道菜

味精的好与坏一直备受大家的争议,但是我们不可否定它的好处,它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体,增加食欲,促进消化。味精还有一定的药用价值,它能改变人体的营养状态,使脑内乙酰胆碱增加,从而可以治疗神经衰弱;对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效,而且经常适量地食用味精,对儿童发育不良有一定的改善作用。
但是,它的坏处也是存在的,在使用味精要特别注意温度,如果烹饪时加热至120℃以上,谷氨酸钠就会发生化学变化,变成焦谷氨酸钠,这种物质对人体是有害的,味精也不能与酸碱性的食物混用,这其中会发生化学反应,产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。

紫菜豆芽饼

食材

主料黄豆芽 50g;糯米粉 30g;面粉 50g;鸡蛋 1个

辅料紫菜 适量;食油 适量;盐 适量;胡椒 适量;大葱 适量

步骤


1.准备好黄豆芽、面粉、糯米粉、紫菜、大葱、鸡蛋等材料。


2.黄豆芽摘掉根,洗净、沥干水分;大葱切斜片。


3.紫菜用凉水稍稍浸泡。面粉、糯米粉放入碗中。


4.将豆芽、紫菜、鸡蛋、大葱放入面粉中。


5.加入少许盐、胡椒拌匀,成稍稀点的面糊。


6.锅烧热加入油,用小勺将面糊放入锅中。


7.小火将饼的两面煎黄,黄豆芽煎熟透即可。

黄豆芽的功效

黄豆芽性寒,是粗纤维,味甘、入脾、大肠经;它具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、痔疮癌症、癫痫、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
1、预防高血压
豆芽中富含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压;
2、养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效;
3、促进骨骼发育
吃黄豆芽能促进青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用;
4、美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果;
5、清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用;


现在,你已经把这道好吃的豆芽端到了全家人的饭桌上,但你不知道的是这道美食具有缓解神经衰弱、提鲜和消除紧张的养生功效,是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。