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粗粮细做:如何给宝宝吃粗粮

时间:2012-03-22 13:59:33 厨师:静思夜 出处:做饭网 253人做过这道菜
粗粮细做:如何给宝宝吃粗粮
专业人士提醒,一周吃几次粗粮即可,过量摄入会影响某些营养素如钙、铁的吸收,妈妈们要切记啊!
不用说你也知道,吃点粗粮对宝宝很有好处。但妈妈们也许不知,粗粮虽好,但是1~3岁的宝宝胃肠功能尚不健全,对于粗粮中“不可溶性纤维”的消化能力比成年人弱,因此要“粗粮细做”,让宝宝在吸收营养、改善口味、培养良好饮食习惯的同时,保证正常的消化功能。
水果燕麦羹

特点:奶香浓郁、果香扑鼻、鲜甜好看、营养均衡
原料:燕麦片、苹果、甜瓜、葡萄干、牛奶
做法:
1、将燕麦片加入适量的水,煮熟;
2、待冷却后加入适量牛奶、一小把葡萄干、去皮苹果丁、甜瓜片,放到火上,加热至70℃左右;
3、盛入碗中,可以按照宝宝的喜好,再加入一点蜂蜜和猕猴桃果粒、橘子瓣等。一碗简单又营养的水果燕麦羹就做好了!
营养提示
燕麦中含有丰富的亚油酸和蛋白质,必需氨基酸组成合理,膳食纤维含量高;搭配牛奶和美味的水果,使得碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素
和矿物质含量更加丰富,同时还能帮助宝宝解决便秘的小问题!
专业人士提醒,一周吃几次粗粮即可,过量摄入会影响某些营养素如钙、铁的吸收,妈妈们要切记啊!
莜面疙瘩汤

特点:这道面食中的疙瘩软滑、克服了莜面相对较硬的不足,适合咀嚼功能尚不成熟的宝宝食用。疙瘩汤中的配菜,可以根据宝宝的喜好进行
调整,如果打入一个蛋花的话,味道会更加鲜美!
原料:莜面粉、饺子粉、鸡蛋、西红柿(去皮)、葱花、虾皮、盐、鸡精、油、香油
做法:
1、 将莜面和饺子粉以2:1的比例混合,然后在干面中打入一个鸡蛋,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;
2、 向碗中一点一点加水,一边加一边搅拌,直到调成糊状,粘稠度以用筷子挑不起来为准;
3、锅中倒一点油,放入葱花炝锅,再加入虾皮翻炒,然后倒入温水,直到把锅做开;
4、水开后,将一个大漏勺放在锅的上方(不要让漏勺接触到水);
5、把面糊一点一点倒在漏勺上,让面糊顺着漏勺的窟窿眼漏到水里,另一只手用筷子在锅中搅,让面疙瘩不沾锅;
6、疙瘩做好后,加入西红柿、盐、鸡精调味,出锅前点一点香油。
营养提示
莜面的蛋白质含量非常丰富,是大米或面粉的1、6~2、2倍之多,脂肪则为2~2、5倍,亚油酸含量也很丰富,有利于宝宝智力和视力的发育。配
上西红柿和虾皮,营养丰富,可以补充番茄红素和钙磷,帮助增强冬季的上呼吸道抵抗力、预防感冒。

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奶香玉米汁

特点:玉米汁味道甜香,融合了牛奶的香滑,口感更加美味。牛奶和色拉油中的脂肪,还有助于玉米中脂溶性维生素的吸收。这道玉米汁颜色
鲜艳,容易吸引宝宝的注意力;可以作为餐后饮品或甜点!
原料:嫩玉米、黄油(或色拉油)、牛奶或椰浆、炼乳
做法:
1、将嫩玉米洗净;
2、在锅中放入适量水(不要太多)、一点黄油或色拉油,然后放入嫩玉米煮熟;
3、用刀将煮熟的玉米粒切下,放到粉碎机里,再倒入一点刚才的煮玉米水,搅拌均匀;
4、将玉米浆倒进漂亮的容器中,根据宝宝的口味,加入适量牛奶或椰浆,再加一点点炼乳调味。
营养提示
玉米中含有丰富的钙和脂肪酸,里面小小的胚芽含有52%的不饱和脂肪酸,是精米的4~5倍。玉米还含有丰富的纤维素、抗性淀粉和玉米黄素,
可以帮助宝宝改善肠道功能、增强抗氧化能力。
什锦杂粮饭

特点:什锦杂粮饭的口味香甜可口!好不好吃试试就知道了。需要注意的是:闷饭时水的量一定要加够,让饭尽量软、烂,妈妈们还可以在饭里面加入红薯、南瓜,让什锦饭更丰富多彩!
原料:大米、紫米(黑米)、糯米、小米、红豆、芸豆、花生、核桃仁、红枣、蜜饯(如葡萄干、苹果干等)、椰汁、烹调油
做法:
1、将红豆、芸豆、花生、核桃仁等不易煮烂的材料提前在凉水中泡1晚,或者先在锅中加少许水煮开,可以多焖一会儿;
2、泡好的杂粮、坚果连同大米、紫米(黑米)、糯米、小米等放入电饭煲中,加入适量的水和椰汁(可以多放一些,会让饭更加松软香甜);
3、加入去掉枣核的红枣、蜜饯或果脯(蜜饯或果脯的种类和量可以依宝宝的个人喜好),点4~滴烹调油;
4、盖上盖,让电饭煲煮去吧。煮好后稍焖一小会儿就可以吃了!
营养提示
这么多杂粮在一起,营养成分之高简直就不用说了。其中含有丰富的碳水化合物,是宝宝能量的主要来源。水溶性维生素b1含量也很高,可以增进宝宝食欲、促进消化、维护神经系统的正常功能。被称为人体的“第七营养素”的膳食纤维含量也很高,有助于降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。总之,是一道味美而营养丰富的主食。