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虫草花

时间:2017-05-02 09:56:02 厨师:阿珂 出处:做饭网 126人做过这道菜

卤肉饭的制作
食材:
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤:
1、准备好食材,肉,香菇切小丁;
2、热锅放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷;
3、加入瘦肉,生抽,老抽,大蒜,同炒,冰糖上色,白酒去腥;
4、加入香菇粒五香粉同炒;
5、加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时;
6、鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上;
7、菠菜白水加一点盐白灼,和卤肉一起放饭上,撒芝麻;

红油虫草花

食材

主料虫草花 200g  

辅料红油 适量;盐 适量;花椒油 适量;糖 少许

步骤


1.将虫草花摘去硬根。


2.泡十分钟。


3.将锅中放清水烧开下入虫草花焯至变软捞出过凉


4.挤去水份。


5.加入红油。


6.加入花椒油。


7.加盐。


8.加少许糖拌匀即可。

猪肉的选购

猪肉已经成为生活物资的必须品,深受主妇青睐,那么怎么选购猪肉尼?
一、优质的猪肉:肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原,脂肪白而硬,且带有香味;
二、次鲜肉:缺乏光泽,肉色较鲜肉暗,脂肪呈灰白色;弹性小,肉质松软,轻压后凹处不能及时复原;表面带有黏性和酸败霉味;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁;
三、死猪肉:肌肉间毛细血管中有紫色淤血,外观呈暗红色的不要购买;
四、米猪肉:瘦肉中有呈椭圆形、半透明水泡,大小不等,乳白色、从外表看,像是肉中夹着米粒的不要购买;
五、其他:买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

做法虽然不难,但是心意却是满满。当我们为家人端上这道虫草花的时候,我们还给家人带来了健康和安全,因为这道美食具备滋补肝肾、益精明目和抗衰老的神奇功效,真是一道既美味又健康的营养美食。