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猪蹄汤

时间:2017-05-02 10:53:01 厨师:阿珂 出处:做饭网 140人做过这道菜

凉拌猪蹄的做法
食材:
猪蹄、姜、八角、桂皮、葱、盐、醋、酱油
制作步骤:
1、准备食材;
2、将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍;
3、将猪蹄卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟;
4、拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌,蘸酱即可食用;

花生猪蹄的做法
食材:
猪蹄、花生、醋、老抽、姜蒜葱、冰糖、盐
制作步骤:
1、准备好食材,清洗干净备用;
2、花生提前3小时泡在加了盐的水中;
3、将猪脚从中间纵向劈开,再横向切成均匀的大块,注意要从骨节缝隙间下刀;
4、将猪脚块放入一锅凉水中,加热至水沸腾约煮10分钟,猪脚中的血沫完全渗出,捞出沥干水分;
5、起锅放入冰糖,倒入少量水,当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆,随时搅动,避免烧焦;
6、将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色;
7、加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片,调入酱油、蚝油和番茄酱,加2碗温水,盖上锅盖,旋紧;8、加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽,定时8分钟后自动断电,提起限压放气阀快速排气;
9、打开锅盖,将锅底的猪脚块翻上来,再盖上锅盖,依同样方法再加热8分钟后断电,盛出来即可食用;

rong>材料黄鳝500克,猪蹄筋60克,猪脊骨150克。红枣5个,料酒、精盐、鸡精各适量。 制作黄鳝切开,去骨及内脏,用开水焯一下去血水、粘液,切片,猪蹄筋泡发;猪脊骨洗净,切碎。红枣(去核)洗净,与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,加少许酒、盐、鸡精调服。 友情提示 汤味辛香,营养成分齐全,内含多种维生素、钙、磷、铁,有补益气血,强筋健骨之功效,孕晚期妇女食用还有预防产后缺乳的功效。

陈皮的保存

储放在避光、通风、阴凉处保存。

是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂,实际却并不简单,由于选用了这些食材,这道美食具备美容抗衰老、促进生长和改善冠心病的养生功能,真所谓看起来简单,吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。