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猪蹄的家庭食疗菜谱

时间:2012-03-22 20:13:51 厨师:静思夜 出处:做饭网 1102人做过这道菜
膳方小引
简介:为猪科动物猪的脚。
又名:猪脚。
性味:味甘、咸,性平。
说明:助血脉、通乳;对产后气血虚、乳汁不足有疗效。
炖猪手
配料:猪蹄4只,酱油100克,酱豆腐2块,精盐10克,料酒50克,白糖10克,葱、姜、花椒、大料皆2克。
制法:把猪蹄去杂,洗净,用水煮2次,撇去浮沫。锅中放清水,放猪蹄及配料一齐炖烂。
药用:隔日1次,每次1只猪蹄。
说明:补血、通乳、祛疮;对妇人乳少、痈疽、疮毒、胆结石有疗效。
建议:凉食、多食。
金针黄豆煨猪蹄
配料:金针菜50克,黄豆200克,猪蹄2克,酱油、葱、姜、白糖、精盐皆适量。
制法:金针菜去根、洗净,黄豆泡发。猪蹄用沸水煮两次,弃汤。再把猪蹄、黄豆一齐煨熟加金针菜调味。
药用:隔天1次,每次1只猪蹄,连用5次。
说明:养血通乳、补心明目、利湿热、宽胸嗝、祛风治痹;对产后缺乳、体弱、结石、小便赤涩、黄疸、夜少安寐、痔疮便血均有疗效。

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京葱炖猪蹄
配料:猪蹄500克,大葱50克,精盐8克,味精2克。
制法:将猪蹄洗净,用刀切开口,大葱切成段。炒锅上火,加水,放猪蹄、大葱、旺火烧沸,用小火熬烂。用盐、味精调味。
药用:随餐食,量随意。
说明:补血消肿、通乳脉、滑肌肤、祛寒热、解药毒、美容;对血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛、产生乳少有疗效。
建议:体质实热者忌食。
丝瓜猪蹄汤
配料:香菇30克,猪蹄1只,豆腐100克,丝瓜250克,生姜丝、精盐、味精皆适量。
制法:把香菇用水泡后洗净,丝瓜洗净后切片。猪蹄洗净后剁开,入锅,加水适量。煮30分钟,放入香菇、干姜丝、精盐、小火炖20分钟,放入丝瓜和豆腐,炖到肉烂出锅,放味精调味。
药用:随餐食用,用量自愿。
说明:养血通乳、滋润皮肤;对产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低有疗效。