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5岁宝宝:吃出一个健康夏季

时间:2012-03-29 14:42:24 厨师:凌波微步 出处:做饭网 3013人做过这道菜
炎炎夏日又来到了。儿童在夏季往往会食欲不振或厌食。这是因为夏季气温高,人体通过出汗的方式散热,血液流向体表,胃肠道的血流量相对减少,胃肠道消化液的分泌也随之减少,食欲 自然会降低。同时由于儿童出汗多,又大量饮水,冲淡了已经不多的胃液,这样又使儿童的食欲再降低。但是在夏季,儿童的活动量增大,消耗加大,对营养素的需求也随之加大。因此必须针对夏天的特点安排好儿童的饮食与营养。
吃清淡易消化的食物。夏季儿童应多吃蔬果,补充在汗液中丢失的维生素和矿物质。清淡饮食还有助于健脾清热,开胃增食。
注意营养搭配。儿童在夏季食欲下降,因此更应注意营养的补充。每日应供应新鲜的蔬菜水果(蔬菜400~500克,水果100~200克)和富含优质蛋白质的鱼、肉、蛋、奶等。采用蒸、炖等易于消化的烹调方式,应少用甚至不用煎炸形式,还要注意食物的色、香、味、形。在制定儿童食谱时还要注意粗粮细粮的搭配和干稀搭配。
食用含苦味、酸味的食物。夏季炎热、湿重,吃苦味食物如苦瓜等可清暑热、健脾胃,增进食欲。味酸食品有收敛作用,夏季多汗液,食酸性物质能收敛汗液,止泄泻。
水分的补充。夏季儿童出汗多,要及时补充身体丢失的水分,不要等到口渴才大量喝水,因为一次大量喝水可冲淡胃液,影响消化。宜少量多次饮用。儿童补水宜饮用白开水,切忌饮饮料。
盐分的补充。夏季儿童大量出汗,机体的盐分也随之排出。如果体内缺盐可影响代谢,使儿童乏力、怠倦、厌食。所以夏季要适量补充盐分。
忌食物肥腻。儿童在夏季应不食或少食肥腻食物。因为甘、脆、肥、浓食物会伤害肠胃,影响消化吸收。
忌食生冷食物。儿童消化功能尚未发育完善,在夏季易受到暑热湿邪侵入,影响脾胃的消化功能,如食生冷食物就会雪上加霜,使消化功能紊乱,导致泄泻、腹痛、咽痛、咳嗽,甚至会诱发扁桃体炎。6个月以下婴儿应绝对禁食生冷食物,幼儿应少吃生冷食物。
下面介绍几款夏季的清凉饮料,供家长们参考:
盐茶:绿茶10克、盐2克,开水冲泡后饮用,可生津止渴,清热除烦。
绿豆汤:绿豆200克,加水煮汤饮用,可清毒解渴,利水消肿。
花茶:金银花、白菊花各10克,沸水冲泡,可清热解毒。
麦冬山楂茶:麦冬、山楂各10克,沸水冲泡,可健脾生津。
玉米须茶:玉米须20克,沸水冲泡,可通便利尿。