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蒜蓉酱香扇贝

时间:2015-12-15 16:09:22 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 305人做过这道菜

这道菜的选食材特别重要,酱要选好,不然不太好吃,喜欢甜辣的可以加韩式甜面酱,特别好吃。
食材:
扇贝、五花肉末、姜末、蒜末、柠檬汁、耗油、禾然豆瓣酱两勺

制作步骤:
1、提前将新鲜扇贝洗干净,清除内脏和裙边,将扇贝肉取下,用清水浸泡有利于快速吐干净沙。
2、因为摆盘要用到扇贝壳,所以用刷子刷干净,放到锅中煮一下,起消毒作用。
3、炒锅中烧热下油、下蒜末和姜末煸香。
4、下两勺豆瓣酱炒香。
6、加入耗油搅拌均匀。
7、倒入五花肉末翻炒均匀,加入少许的清水,调成比较浓稠的肉汁。
8、将肉末酱汁装在扇贝壳里。
9、每个扇贝肉拍点面粉。
10、热锅下油,将扇贝肉放入煎锅里,在煎的过程中,正反面都洒点盐和挤点柠檬汁,小心煎至两边微黄。
11、将煎好的扇贝肉放在有肉末酱汁的扇贝壳里,摆好盘即可。
扇贝搭配蒜蓉最好吃。