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最适口蒜香辣骨的做法

时间:2016-04-14 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 281人做过这道菜

  很少有人把排骨做成辣味的,但是今天小编就是来教大家最适口蒜香辣骨的做法,这排骨软嫩鲜香,轻轻一咬便可脱骨,加入辣椒酱等调味,更是香辣适口呢。说到这里大家是不是很心动呢?心动那就行动吧,小编这就告诉大家蒜香辣骨的具体操作步骤吧。

蒜香辣骨
蒜香辣骨

  食材:

  排骨

  辅料:

  油,生粉,蒜头油,辣椒酱,葱,盐,辣椒油,蒜,料酒

  操作步骤:

  1、首先将蒜子切末、排骨砍成块。

  2、锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

  3、接着准备好排骨,加入两勺辣椒酱,适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀,加一勺生粉拌匀,用保鲜膜将碗口封住,腌制一个小时后,再加半勺盐,放入蒜末拌匀。

  4、准备好蒸锅,将摆好盘的排骨置于蒸锅中,盖上锅盖,隔水蒸五分钟后,淋入适量山茶油加盖,继续蒸二十五分钟,即可取出品尝。

蒜香辣骨的做法
蒜香辣骨的做法

  最后小编告诉大家一些蒜香辣骨的做法的技巧,生粉不要太多,下多了就会结成块,还有就是盐不要太早下,否则肉会老,要开蒸的时候再下,目的是调味,而非腌着入味,这些小编还是希望大家记住的。

  好啦,以上就是做饭网介绍的关于蒜香辣骨的做法了,希望对大家有所帮助,想要变成高级厨师手吗?那就来做饭网学习吧。