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蒜香味叉烧排骨的做法

时间:2016-04-14 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 310人做过这道菜

  不是小编吹牛,我做的这蒜香味叉烧排骨比饭店做的都要好吃,我们家老人小孩都非常的爱吃我做的蒜香味叉烧排骨,凡是吃过我做的蒜香味叉烧排骨的人都会赞不绝口的。那么这道菜我是怎么做的呢?其实做饭简单,主要的辅料,下面就来看看这美味的蒜香味叉烧排骨的具体做法是什么吧。

蒜香味叉烧排骨
蒜香味叉烧排骨

  食材:

  排骨

  辅料:

  生抽,朗姆酒,叉烧酱,白糖,盐,大蒜

  操作步骤:

  1、买肋排一扇洗净控干水分,分割开。

  2、蒜扒皮,拍碎,切末。放入两大勺叉烧酱,倒入两勺酱油,加入1茶匙盐、少许白糖,倒入10ml朗姆酒搅拌均匀备用。

  3、将小肋排放入一个平底的容器内,将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面,用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。

  4、取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁,包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

  5、将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。

  6、烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

蒜香味叉烧排骨的做法
蒜香味叉烧排骨的做法

  这就是蒜香味叉烧排骨的做法啦,大家在买排骨的时候要选择小肋排,不仅美观更容易入味,还有就是腌料裹匀排骨,用牙签扎眼,帮助入味,如果不赶时间,最好是过夜冷藏腌渍。锡纸包裹,这样烤出来的肉鲜嫩,不裹锡纸烤,则肉有嚼劲,有韧性。

  大家学会这蒜香味叉烧排骨的做法了吗?这就是全部的步骤喽,不会的亲们多看几遍吧,书读百遍,自知其意哦!做饭网教您更多精彩食谱。