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下饭菜糖醋里脊的做法

时间:2016-04-15 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 990人做过这道菜

  小编最爱吃糖醋里脊了,这道糖醋里脊是江浙那边的最有名的一道菜,这道糖醋里脊色淡黄,形光润饱满.,色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。所以说是大家都爱吃,尤其是女士朋友们很爱吃。下面我们就来看看下饭菜糖醋里脊的具体操作步骤吧。

糖醋里脊
下饭菜糖醋里脊

  食材:

  里脊肉

  辅料:

  油,料酒,番茄酱,鸡精,葱,姜,盐,鸡蛋,醋,酱油,淀粉,蒜

  操作步骤:

  1、里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。

  2、取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。

  3、腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀,然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

  4、油锅烧至7成热放入肉条炸制,肉条发白捞出。然后再次复炸一遍,肉条金黄捞出沥油备用。

  5、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜,然后倒入调好的料子,炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

  6、倒入肉条快速翻炒,肉条均匀沾裹汤汁关火。

糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法

  这糖醋里脊的做法还算简单吧?不过做饭网要提醒大家的是一定要用里脊肉来制作这道菜,因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。还有就是加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻,使其入味吸收,然后再过满干淀粉,这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。这些大家都是要多多注意的。