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20种家常菜做法_好吃又简单家常菜做法_最正宗家常菜做法

二十种美味佳肴的做法

发布时间:04-03 责任编辑:做饭网编辑
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本文用到的食材有:牛肉 鸡翅 猪皮
一:五香鸡翅的做法

五香鸡翅的做法(五香鸡翅根)

好吃又简单家常菜做法

原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋

做法:

1、翅根洗净用开水焯过滤干水

好吃又简单家常菜做法1

2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的,我这里拿小了,不好操作),把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面

3、锅内放200ml的色拉油烧热后,依次放入翅根,炸三到四分钟,将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握),炸至两面金黄即可。

 

多说两句:

1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时

2、炸的时候火不要太大,中火差不多了,不然容易外焦里生

二:酥香藕夹的做法

酥香藕夹的做法

酥香藕夹的做法

【原材料和调味料】

藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

酥香藕夹的做法

【做法】

图1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。。

图2:用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。

图3:将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

图4:一点点加入水拌匀成面浆。

图5:另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

图6:再入面浆中周身挂上面糊。

图7:锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。

图8:一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

酥香藕夹的做法

【经验与感怀】

藕要选择圆一点,直径稍小一些的藕,否则太粗的藕切连刀片时不好掌握,容易断哟!但也不要选择藕稍子之类的尾端藕,选择中间部分的比较好。

面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵,因此水量大家可以自己稍稍把握一下!

 

藕夹第一次炸时不必完全炸熟,可以炸个九分熟,留下当次吃的油温稍高复炸一遍,口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来,待吃时拿出来用少量油煎就可以了,非常省油省事哟!

碱不要加多,少加一点点,增加酥脆感!

三:麻辣鸡脖的做法

麻辣鸡脖的做法

麻辣鸡脖的做法

材料:去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料

麻辣鸡脖的做法1

做法:

1.将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡脖微微焯一下,去除血腥等杂质,然后放到温水里洗净;

2.若鸡脖子很长的话,可以在焯过之后稍稍改刀成小段,这样也便于入味。

炒锅中加底油,烧热后下入干辣椒、花椒爆香;

3.专成中火,下入之前焯好的鸡脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;

麻辣鸡脖的做法2

4.炒到冰糖基本化了之后,加水没过鸡脖,加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料,用大火煮沸后,调成中火慢慢入味;

5.这样煮约8分钟左右,水分收干了一些后,如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀,关火让鸡脖浸泡在汤汁里,再次让其充分入味;

鸡脖凉着也能吃,如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热,将汤汁收的浓稠即可上桌

四:蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

蕃薯饼的做法

材料:

番薯、面粉、细砂糖

做法: 
1、黄肉蕃薯三条,面粉两杯(后来我加了一杯),细砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。 
2、去皮切块状。 
3、蕃薯下蒸锅里蒸。 
4、10至15分后至蕃薯熟烂。 
5、加入细砂糖。 
6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。 
7、加入面粉。 
8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。 
9、案板上洒上面粉,将面团擀开,借用模具压成可爱的小形状

蕃薯饼的做法

10、平底锅里加少许油,将压成模的薯泥下锅里煎。 
11、煎好一面后反面再煎(一定要注意控制火力哦~) 
12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上(吸去多余的油分吃起来没那么油哦~)

蕃薯饼的做法

五:乡巴佬鸡蛋的做法

乡巴佬鸡蛋的做法(乡巴佬蛋)

乡巴佬鸡蛋的做法

原料 
鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克 
做法 
1,鸡蛋加水加少许盐煮熟 
2,剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油 
3,煮至酒干即可 
如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子。

放一夜会更入味的.

乡巴佬鸡蛋的做法

六:烤土豆片的做法

烤土豆片的做法

烤土豆片的做法

烤土豆片的做法

做法:

1、三个土豆洗净 
2、去皮切片 
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟 
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料 

烤土豆片的做法

5、脱水后的土豆片 

6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料 
7、码到铺了锡纸的烤盘中 
8、烤箱预热,180度烤15-20分钟。

七:油炸冰激凌的做法

油炸冰激凌的做法

油炸冰激凌的做法

原料:冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。

做法:

1、选择喜欢的冰激凌化开,倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。

2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块,用糯米纸包好(用蛋清封边)后放回冰箱继续冷冻备用。

3、取一只干净的中型汤盆,放入将蛋清。

4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。

5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。

6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。

7、同时做油锅,2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。

贴士:

1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油,否则会影响蛋清起泡。

2、炸冰激凌的油温不能过高,要注意时刻控制油温。

3、注意制作的步骤,先处理好冰激凌块,高丽糊打好后要尽快使用。

八:奶油冰淇淋的做法

奶油冰淇淋的做法

奶油冰淇淋的做法

原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)

做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆

1,蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀

2,用小火慢慢加热,不停搅拌,浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)

3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)

4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉

5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.

6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧

奶油冰淇淋的做法

九:豆沙茄排的做法

豆沙茄排的做法

豆沙茄排的做法

做法:

茄子去皮,切成方片状,做茄排时取一片抹上豆沙,另一片盖在上面,压紧,扑上生粉,在裹上鸡蛋液,炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里,根本吸不到油,而外层的少量油可以用纸吸去,相较有些茄子做法还算健康


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