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烧茄子做法大全_家常红烧茄子的做法_红烧茄子做法图解

烧茄子做法大全 吃货们hold住你的口水

发布时间:05-26 责任编辑:做饭网编辑
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本文用到的食材有:五花肉 白糖
茄子是我个人比较喜欢的一道菜,但每次做都很难做出餐馆里那种咸鲜回甜,酱香浓郁,色泽美观的烧茄子。烧茄子属于较为常见的家常菜,主要原料是茄子,工艺是烧,制作过程较为简单,今天搜罗了几种烧茄子的做法,你要不要和我一起试试呢?

一、烧茄子 

 烧茄子的做法

原料:茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖

做法:

1. 茄子削皮切条,干淀粉撒进去拌匀,让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。

2. 油九成热,把茄子放进去炸,炸到茄子变得金黄,滤油盛出。

3. 把炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入肉末炒熟,下一半蒜末和葱花爆香,放两勺黄豆酱炒香。

4. 把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,和另一半蒜末,拌匀即可。

二、 烧茄子

 烧茄子的做法

原料:茄子、油、盐、老抽、剁椒、白糖

做法:夏季养生食谱大全

1. 茄子洗净,去蒂,切滚刀块;用盐把茄子稍腌10分钟,用水冲洗沥干水。

2. 坐锅热油,放茄子,茄子稍软加剁椒、少量老抽翻炒均匀,至茄子软加少许糖,出锅。

三、烧茄子

 烧茄子的做法

原料:茄子、油、葱、姜、生抽、耗油、豆瓣酱、小麦面粉

做法:

1. 茄子洗净切片,加一勺干面粉在茄子片上拌匀;葱、姜切丝。

2. 油温放入茄子片,小火慢煎,将两面煎至微黄即可夹出。

3. 葱、姜炝锅,加入豆瓣酱小火炒香,倒入适量温水,蚝油、生抽煮开,放入煎好的茄子片,收汁即可。

四、 烧茄子

 烧茄子的做法

原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖

做法:

1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。

2. 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

3. 平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。

4. 可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

五、烧茄子

 烧茄子的做法

原料:茄子、五花肉、青椒、盐、葱、蒜、料酒、老抽、甜面酱、白糖、油

做法:

1. 茄子辣椒洗净,切成块;五花肉洗净切成薄片;葱和蒜切好备用。

2. 锅内放油,烧至8分热,放入茄子煎至两面金黄后取出沥油备用。

3. 另起锅,放少量油,烧至6分热,放入一匙面酱,炒香放入葱蒜炒香,放入五花肉,翻炒至变色,放入煎好的茄子,再、加入适量料酒和老抽及白砂糖继续翻炒,茄子炒软后,放入青椒,加盐,炒至辣椒变熟即可。

六、烧茄子

 烧茄子的做法

原料:茄子、油、盐、生抽、白糖

做法:

1. 茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分,加点干淀粉,裹匀茄子块。

2. 炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄。

3. 加水,生抽和糖,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可。

 七、烧茄子

烧茄子的做法

原料:青椒、红椒、盐、葱、蒜、生抽、老抽、米醋、水淀粉

做法:

1. 茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,挤干水分;青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。

2. 锅中倒油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。

3. 锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,一半的蒜末炒香,放入炸好的茄子,青红椒块,翻炒。

4. 将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。

八、烧茄子

 烧茄子的做法

原料:茄子、红尖椒、甜椒、油、盐、酱油、葱、姜、淀粉、白糖

做法:

1. 茄子滚刀切块儿,撒上一层薄薄的淀粉,青红椒切块儿,待用。

2. 锅内倒入相对多的油,烧至7成热,将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬,盛出。

3. 另起一油锅,滴入几滴油润一下锅,锅热后,葱姜爆香,倒入1/3一碗薄淀粉水,滴入美极鲜,食盐,白糖,烧至沸腾,变稠后,倒入待用的茄子块,迅速大火翻炒之3分钟。美食天下菜谱大全

4. 当茄子上都裹上了薄薄的芡后,放入青红椒,再次迅速大火翻炒2分钟,最后撒入蒜末即可。


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