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7个无敌好吃的泡菜方子,拿去开胃吧~

发布时间:08-05 责任编辑:做饭网编辑
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真真切切的感受到三伏天的威力了,连食欲都被蒸发了,再不来几发简单的泡菜,怎么拯救我的味蕾呀!!吃不下饭的时候就来点泡菜!那酸爽瞬间就流口水了,没事学一学吧,超简单滴~
四川泡菜
四川泡菜的做法
食材:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 
做法:1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉。
3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
5)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。
6)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。
7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天、春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用。
简易的韩国泡菜
简易的韩国泡菜的做法
食材:圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 
做法:1)圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片, 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制。
2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用。
3)大蒜和生姜,用料理机打成泥。
4)加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
5)装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。
泡椒
泡椒的做法
材:小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
做法:1)小指椒去掉蒂。2)洗净后晾干水份。
3)芹菜切段,姜切成片。4)取一个能密封的小坛。
5)放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜与姜片放进坛里。
6)把晾干的小指椒放进坛里。7)倒入适量白酒。
8)最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁。
快手小泡菜
快手小泡菜的做法
食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 
做法:1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。
2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净,切成大块。
4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。
5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量的白酒,约两汤匙。
7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。
家常菜做法大全
8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。
9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。
10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。
11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。 
蔬果泡菜
蔬果泡菜的做法
食材:白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量 
做法:1)准备好材料,洗净备用。
2)黄瓜切段后切条备用。
3)李子也切成片。
4)萝卜切成小段备用。
5)将切好混合后放入干净的容器,按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法,盐的数量比平时做菜多一些即可。
6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖7)将纯净水倒入,浸泡到顶部,盖上盖子静置一周天即可食用。
自制泡菜
自制泡菜的做法
食材:豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g 
1)豇豆买回来后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。
2)把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。
3)烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
4)然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。
5)跟着倒入开水,把粗盐溶化并让水自然放凉。
6)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把,整齐地摆放进泡菜瓶子里。
7)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜。
8)放置变色就可以吃了,大概一个星期左右吧!
韩式梨泡菜
韩式梨泡菜的做法
食材:黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
做法:1)大白菜洗净,用刀纵向劈成4瓣。
2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4)中间翻动1-2次,腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5)梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分别切末,韭菜苔切小段。
6)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
7)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
8)把腌好的配料,逐层抹到白菜上,再把白菜卷起来。
9)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中,常温下静置2-3天,即可食用。