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15分钟教你做东北炸酱面

时间：2017-10-24 15:48:25 厨师：一杯豆浆出处：做饭网 3705人做过这道菜

“我从小不太喜欢吃面条，我大姐嫁到东北以后去看她，她说她当初就是被姐夫的炸酱面给俘获的，我姐夫经常变着法给我做各种味道的炸酱面，酸甜，酸辣，甜辣，还有不辣的。我姐给我做了一大餐，女人可能结了婚格外温柔，我姐现在还下厨房做饭，我姐给我做了一份我最爱的可乐鸡翅，猪肉炖粉条还做了一大碗炸酱面，这个炸酱面真的很好吃，从此我爱上了面条。”

食材清单

猪肉 300克
面条 500克
香菇 300克
黄瓜 2根

盐 10少许
蒜瓣 2块
姜 2块
生抽 20毫升
耗油 20毫升
黄豆酱 25克

小技巧

1.油在3成热的时候放入花椒，炒出香味后捞出，避免过多花椒影响口感。
2.黄豆酱可以选择海天黄天酱，我推荐辣味的黄豆酱，不是特别辣，又很出味。
3.喜欢吃辣的还可以加一点朝天椒。

东北炸酱面的做法步骤

1将肉切丁，放少许料酒，生抽和盐腌制20分钟
2香菇切丁
3放少许油，花椒炸出香味后捞出，之后放入蒜瓣和姜炒香之后加肉炒
4肉7成熟后放入香菇、黄豆酱和炒熟之耗油炒熟后装碗
5将面条煮熟后过凉水
6黄瓜切丝
7最后根据自己的口味加入炸酱和黄瓜，搅拌即食。

营养密语

炸酱面主要原料是面条，肉和蔬菜。面条养胃易消化，能改善贫血，猪肉有丰富的蛋白质，提供能血红素促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
配菜可以放些香菇，《本草纲目》中记载香菇“甘、平、无毒，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁”现代医学研究成果表明，香菇中含有钙、磷、铁、维生素等多种功能成分，可作为功能性食品直接食用。