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豆角麻酱凉面 凉凉爽爽过夏天

自制豆角麻酱凉面的简易做法教程_凉凉爽爽过夏天
时间:2017-10-28 14:22:41 厨师:透透 出处:做饭网 4764人做过这道菜
每当到了夏天,因为炎热的天气,大家的胃口都会有一定的受影响。所以大家都会更偏向吃爽口的凉菜,今天我要给大家介绍的就是这道豆角麻酱凉面 ,吃起来既凉爽又可口,最重要的是做起来一点都不复杂,作为日常的一个选择是再合适不过了,吃厌了热饭热菜来一碗凉面也是很美好的一件事了。
食材清单
  • 豆角 200克
  • 面条 250克
  • 芝麻酱 50克
  • 大蒜 5克
  • 10克
  • 陈醋 10毫升
小技巧

1.面条煮熟后放入凉水中不仅可以降温,还可以使面条的表面光滑,口感更好。
2.豆角煮熟后放入凉水可以使豆角中的纤维断裂,吃起来会更脆一些。
3.如果我们希望豆角麻酱凉面 看起来更高大上一点的话,我们可以在豆角上下功夫,在过水时加入少量的盐和色拉油,可以使豆角的颜色更加的鲜嫩、美观。其中我们一定要注意不熟的豆角是容易中毒的。

豆角麻酱凉面的做法步骤
  • 豆角麻酱凉面步骤图1

    1将豇豆角洗干净,然后切成一段段。

  • 豆角麻酱凉面步骤图2

    2把豆角放进开水中过一下,约15—20分钟,然后取出再用凉水浸泡,最后沥去水。

  • 豆角麻酱凉面步骤图3

    3取适量的芝麻酱倒于碗中。然后加入适量的盐和凉水,充分搅拌。

  • 豆角麻酱凉面步骤图4

    4将大蒜捣成蒜泥

  • 豆角麻酱凉面步骤图5

    5在蒜泥中加入适量陈醋。

  • 豆角麻酱凉面步骤图6

    6将面条煮熟,大约5分钟即可,然后捞入凉水中。

  • 豆角麻酱凉面步骤图7

    7把面条捞起,放入碗中,加入豆角、芝麻酱、蒜泥、醋,搅拌均匀即可食用豆角麻酱凉面 。

营养密语

豆角内含有丰富的维生素和蛋白质,这些可以使人凝神静气,也可以间接的调理我们的消化系统。从医学上来说,对于治疗和预防急性肠胃炎有不错的效果,有时候肠胃不好有呕吐腹泻的情况时,我们除了吃药外,吃豆角也是一个不错的选择,容易见效。