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如何制作饺子_饺子做法大全

时间:2012-04-11 22:21:11 厨师:admin 出处:做饭网 2863人做过这道菜

原料:韭菜、鲜虾、猪肉馅、饺子粉、鸡蛋

调料:葱、姜、香油、生抽、盐、胡椒粉、

做法:

1、将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布,

2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线。

3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。

4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可,

      

      

5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可,

6、再加入韭菜段,包之前再拌匀。

7、将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可。

8、将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿,

     

     

9、将面揉成细条,切出剂子。

10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮,

11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾,

12、先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可。

      

      

13、包好全部饺子放在盖帘上。

14、锅中做水,开锅后放入饺子,

15、用勺子推锅的四周,不要直接推饺子,

16、开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了。

     

     

     刚出锅的饺子就是一个香啊,满屋的韭菜味可够窜的,来点腊八醋就更好了哈哈,饺子就酒越喝越有,我可开吃了,这就算开始过年了,各位筒子别管其他的咱吃饱了不烦就可以了。