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用心做出一锅家常大馅包子的超详细做法

时间:2012-04-11 22:26:50 厨师:admin 出处:做饭网 3228人做过这道菜

原料:老妈腌的雪里蕻、肥瘦肉馅、

调料:葱、姜、鸡蛋、自发粉、香油、盐、生抽、胡椒粉、花椒水。

1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。

2、雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点),切成末,葱切末

3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽

4、顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀,轻轻打上点劲儿。

 

 

5、放入切成末的雪里蕻。

6、将其搅拌均匀。

7、此时面团已经饧的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了。

8、放在案板上揉成大长条。

 

 

9、揪成均匀的剂子(或者切成也成)。

10、将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮。

11、将擀好的包子皮放入馅料。

12、提折捏成小包子。放在案板上饧一下。

  

 

13、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。

14、放入饧好的包子

15、蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了。

16、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。

 
 

这样的包子你能吃几个?我以前吃10个现在吃8个。。。。。老了可是美食的记忆还在啊