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梅菜笋丝包_梅菜包子做法大全(组图)

时间:2012-05-21 21:58:42 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3337人做过这道菜
梅菜笋丝包

所有原料可做大肉包8个,肉馅会有剩余。
面团原料:中筋面粉300克、水160克、细砂糖15克、酵母3克
馅料:猪肉(三肥七瘦)400克、梅菜笋丝240克、老抽10克、鸡蛋1个、香油1大勺、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、鸡精1小勺
梅菜笋丝包
制作过程:
1、面团原料全揉到一起,直到揉出光滑的面团。
2、放到深盆里发酵1倍大左右。
(发酵过程可来制作馅料)
3、猪肉绞成肉末,加入所有馅料中的调料和梅菜笋丝,顺一个方向一直搅拌直到出现胶性即可。
4、面团发酵完成取出排气,平均切割成八份。
5、小面团压扁擀成中间厚二边薄的面片,装入适量肉馅,掐好包口即可。
6、蒸笼中刷上食用油,面团排入其中,醒发半小时。
7、冷水上屉,大火烧至水开后转中小火蒸15分钟即可。
8、蒸制完成,不要立即开盖,虚蒸3分钟后再开盖将包子取出。
 
 
TIPS:
1、面粉面团中加入少量细砂糖是为了帮助酵母发酵,也可给面团带来香甜的风味。