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【肉末鸡蛋酱烧豆腐包做法|包子做法大全】一种包子馅料的三种吃

时间:2012-06-23 10:48:24 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3163人做过这道菜


制作材料:

豆腐一块,鸡蛋3个,肉末少许,黄豆酱2.5勺,老抽2勺,白砂糖2勺,姜片少许,料酒少许。

中筋面粉400克,糖一小勺,干酵母5克,水250ML左右

 

1.豆腐切小块,肉用到剁碎,鸡蛋加入碗中全部打散。

2.热锅凉油,油热后倒入鸡蛋,轻轻摊开,凝固一半后加入豆腐,一直翻炒,炒碎即可捞出备用。

3.油热后下入姜片和肉末翻炒,肉末变色后加入黄豆酱。等酱炒香后加入少许水,倒入料酒,酱油,白糖。

4.下入炒好的鸡蛋豆腐,一起焖煮3分钟,大火收干水分即可。

5.面粉,糖,干酵母倒入盆中慢慢加水活面,揉成光滑的面团即可,盖上湿布,或者喷上一点水盖上保鲜膜放入烤箱或者温暖的地方,发50分钟。

6,发好的面团取出揉成条,切成小剂子,擀面杖擀薄,放入馅料打上褶子包上,

7.放在刷好油的屉子上,醒15分钟左右,放入蒸锅、大火蒸熟。