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自制海鲜烧卖图解

时间:2012-10-25 11:51:42 厨师:做饭小编 出处:做饭网 2813人做过这道菜

兼有小笼包与锅贴之优点的----海鲜烧卖

主料;面粉 500克,肉馅 200克,虾仁 100克,水发香菇 100克,水发木耳 100克

辅料;葱姜 酱油 盐 鸡精 五香粉 香油

做法;

兼有小笼包与锅贴之优点的----海鲜烧卖
兼有小笼包与锅贴之优点的----海鲜烧卖

1 准备好虾仁 木耳 香菇 肉馅。

2 面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。

3 肉馅加入葱姜搅拌均匀。

4再加入酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 搅拌均匀。至上劲。

5 把木耳 香菇和虾仁剁成碎。

6 加入到调好味的肉馅中。

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7 搅拌均匀。

8 分成大小均匀的面团。

9 取一个小面团,擀成中间厚,外围薄的面片。

10 把外边压出褶皱,象荷叶边。

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11 中间放入馅料。

12 用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下。

13 逐个做好。

14 蒸锅注入水烧开,屉上抹上油,放入烧麦,大火蒸至10分钟。

叨唠;包烧麦比包包子简单,不用封口,肉馅放入调料后,顺一个方向搅打拌匀上劲。