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馅鲜水煎包家庭做法-素馅水煎包

时间:2012-12-10 13:18:05 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3597人做过这道菜
最喜闻乐见的皮喧、底脆、馅鲜水煎包家庭做法-素馅水煎包

水煎包,是齐鲁名吃,距今已有500多年的历史,起源于利津县 水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美,食者赞不绝口,名扬四方。

 

   水煎包要趁热,现煎现吃最美味,吃的就是那种脆,暄,鲜,和蒸包子有着不同滋味。

 

  在家里制作也很简单。

 

材料:中筋粉 200克 水110克  酵母2克

馅料一  韭菜  

        蘑菇

        鸡蛋

馅料二   白菜

         粉条

         鸡蛋

         木耳  

 做法:

 

最喜闻乐见的皮喧、底脆、馅鲜水煎包家庭做法-素馅水煎包

1包子皮材料揉到光滑,放到温暖处发酵。

2等待发酵的时候做馅料。将馅料一绞碎,鸡蛋先炒剁碎,再放入其他材料,搅匀,放五香粉,蘑菇精,香油,盐。

3调了两种馅,馅料二材料用料理机绞碎,放姜末爆香,放入所有材料,放香油,蘑菇精,盐。

4包子皮发酵大概1个小时,揉光滑,松弛5分钟,搓成长条,分割成均匀大小。

5擀成圆形,中间厚,边薄。

6包上馅料。

7全部包好后醒发10分钟。

8锅内放油,放入发酵好的包子,煎到有火色,包子之间要间隔一点距离,还会长大。

9倒入清水,撒上芝麻

10盖盖中火开始加热。

11约10分钟,当听到锅内发出声响,表示水分即将少干。透明锅盖可以观察水干没有

12将水煎包铲除撒小葱。