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猪肉大葱小笼包做法

时间:2014-03-18 12:10:02 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 3017人做过这道菜

怎样做猪肉大葱包

我抱着一锅包子

咔嚓了40多分钟

最后不得不承认拍不出花来

包子依旧是包子

那好吧

好吃就行

包包子就做流行馅

这个大家都知道

猪肉大葱馅是那么滴火

加了小脆底儿

美味升级

依旧是请大家忽略齿痕


特色面食猪肉大葱拇指包

材料:
馅料:
五花肉馅500克、大葱2根、盐适量、味极鲜酱油两勺、五香粉适量、

鸡精香油适量、熟花生油1大勺、姜末少许、料酒少许、

面皮:面粉约500克、水260克、酵母5克

装饰:芝麻少许、小香葱少许

做法:
1、将面和好放置温暖处饧发至2倍大小(面和馅的比例没记,只是按照日常的习惯搭配)

2、将五花肉馅放入酱油、五香粉、料酒、鸡精香油、少许姜末腌制入味

3、加入适量清水(或蛋清)调节馅料的浓稠,打水记得少量多次,至水完全吸收,将大葱切葱花适当剁

一下放入肉馅中,加入一大勺熟花生油,拌匀,包包子之前加入适量盐调味

4、饧发好的面团搓成长条,切剂子(饺子剂子的大小)擀成中间厚四周薄的小包子皮,包包子

5、将包子放入屉中,小火逐步加热,至锅盖也热了后开大火,冒气后蒸6-8分钟,关火,2-3分钟后开锅

盖(先期的小火加热是二次发酵的过程,包子小6-8分钟就好,不放心的话再蒸一会儿,有包子味关

火。记得不要立即开锅盖,2-3分钟后再掀锅盖,否则包子容易瘪塌)

6、平底锅中抹少许油,将包子放到其中,小火煎至脆底,撒小香葱和芝麻点缀即可

怎样做猪肉大葱包1