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煲仔饭的简单做法介绍

时间:2017-08-05 17:11:59 厨师:琉璃 出处:做饭网 790人做过这道菜

煲仔饭源于广东地区的特色美食,煲出来得饭较为香口,齿间留香,回味无穷,接下来我们一起来看看煲仔饭的简单做法。

煲仔饭的食材

主料

大米3人份,香肠3根,

辅料

柿子椒1小个,土豆1个,胡萝卜2小根,芦笋1小段

调料

豆油适量,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,橄榄油适量

煲仔饭的简单做法

1、所有的配菜都清洗干净,青椒切成块,土豆、胡萝卜、芦笋切成丁留着备用。

2、铸铁锅清洗干净后,用布擦干锅内的水分,然后在锅底和锅壁刷上一层油。

3、大米淘干净后倒入铸铁锅,加入适量的水(大概自己的食指竖着放下去的话,书面到食指第一节的1/2偏上一点点)。

4、中火将米饭焖煮4-5分钟,看到水面有水泡不断冒出,把香肠、土豆、胡萝卜都放进去,改成小火继续焖10分钟。

5、10分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇2勺橄榄油(如果没有,植物油也可以),轻轻转动铸铁锅,让油均匀留到锅底,再焖3分钟。

6、放入青椒和芦笋,浇入酱汁(用生抽、老抽、少许蚝油调的),再焖2分钟,之后关火再焖3分钟就可以开吃了。

小贴士

1、铸铁锅锅底里刷上一层香油,可以使米饭不沾锅底,也是锅巴形成的关键。

2、加入一点色拉油,可以使煮好的米饭粒粒泛着油光,使口感更胜一层。

3、趁热的时候撒上一大勺鲜酱油,也是绝佳的口味。

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