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从零开始教你做 红烧排骨煲仔饭
时间：2017-10-23 16:51:09
厨师：谈翠翠
出处：做饭网
5311人做过这道菜
“人类的生活好了，人们总是一直走在研究各种各样美食的路上，一直都是在不断的研究、发展、创新，于是人类就想到了要用砂锅做煲仔饭，那么新一代的红烧排骨煲仔饭就诞生了，它的做法与步骤是什么呢，下面小编就教大家自己在家做红烧排骨煲仔饭。”
食材清单
- 大米 300克
- 排骨 300克
- 胡萝卜 1根
- 青菜 1根
- 土豆 1个
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 排骨酱 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
小技巧
1、排骨腌制的时候时间久一点，这样容易入味。
2、蒸米饭的时候可以多放一点点水，要不蒸出来的米饭太硬，也不好吃。
红烧排骨煲仔饭的做法步骤
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1首先将排骨洗干净以后剁成小块，然后用生抽、盐、料酒和排骨酱进行腌制，大概腌制两个小时左右就可以了。
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2将胡萝卜、土豆切成小块放在水里洗干净，捞出来控干水分。
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3在锅里放点油将排骨煸炒一下，大概排骨变了颜色就可以了，然后放点老抽让其变得颜色好看一些，在放一点热水煮开，在改小火闷制15——20分钟左右就可以了。
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4放入胡萝卜和土豆进行翻炒，大火一分钟收一下汁。
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5要将大米提前浸泡大概20分钟左右，砂锅底部放点油，然后将大米放入砂锅，加水没过大米，再加半碗水开始闷米饭。
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6等米饭差不多七分熟的时候，在锅边倒入一圈油，不要太多了，
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7将把排骨和胡萝卜、土豆放在米饭上面，盖上盖子闷上大概15分钟左右就可以关火了，然后不要起锅，再闷五分钟。
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8将青菜用水焯一下，生抽、香油、水放在一起调成汁。
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9出锅的时候先将青菜放在上面，再浇上准备好的汤汁。
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10新鲜美味的红烧排骨煲仔饭就做好了，准备享用美味吧！
营养密语
排骨的营养价值是很高的，里面含有丰富的蛋白质，维生素、骨胶原等等，对老人、小孩骨骼的健康发育是有很多好处的。
