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手把手教你做黑椒牛肉煲仔饭

时间：2017-10-28 11:22:43 厨师：小陈同学出处：做饭网 5303人做过这道菜

“相信大家都吃过煲仔饭吧，它是来自广东的一道特色美食，是以砂锅作主要的器具来煮米饭，煮的米饭通常香糯可口，及其入味，现在，全国各地越来越多的地方相继开始售卖煲仔饭，也深受许多食客的喜爱。今天，小编就要带大家看看如何自己在家制作这道广东美食——黑椒牛肉煲仔饭。快来一探究竟吧！”

食材清单

小技巧

1、煲仔饭的用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米米身修长，米味浓郁。
2、煲仔饭在烧制过程中需用文火，这样才能更好的提升煲仔饭的口感。
3、牛肉要要逆着肉丝缕切才会嫩。

黑椒牛肉煲仔饭的做法步骤

1先将大米洗净在水中浸泡20分钟左右。然后将砂锅洗净擦干，刷上一层油，放入适量的水，水量大概是水没过米1cm。待米浸泡完将米放入砂锅中，开中火煮。
2将买回的牛肉切成薄薄的一片一片，然后放入碗中，再在其中加入适量的生抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、淀粉、以及潮州沙茶酱进行搅拌，搅拌好之后再加两勺清水，继续搅拌好备用。
3调汁：生抽、食用油各一勺，少量蒜末、姜末，两勺清水，搅拌均匀备用。
4米饭烧开后转小火，待表面看不见水，把肉平铺在米饭上，撒上上一步中调好的汁和少量的香油，继续小火焖两至三分钟。
5用勺子刮开米饭边缘，看锅底有没有微焦，如果微焦，就代表已经完成了，如果没有的话，就继续盖上锅盖，开大火烧30秒，待砂锅发出吱吱的声音，就意味着完成了。
6最后，可以将煮好的蔬菜放在米饭上面，盖上锅盖焖1分钟左右。一道香气扑鼻的黑椒牛肉煲仔饭大功告成！

营养密语

牛肉中含有丰富的维生素B6，能够帮助我们在紧张训练后快速恢复。牛肉中的脂肪含量很低，所以胖MM不用担心吃牛肉变胖哦。吃牛肉能够有效的抗衰老。