地道福建风味炒饭的做法

1准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加入适量的料酒，一定量的盐，适量的酱油，用筷子将其打散备用。准备一个炒锅，用中火加热，倒入一定量的油，直至油被加热至6成熟后，将鸡蛋液倒入其中，翻炒熟透。

2事先准备好煮熟的米饭，米饭要求能粒粒可见的，将米饭倒入炒有鸡蛋的锅中，翻炒均匀，直至鸡蛋的颗粒变小，和米饭均匀，即可盛在碗中备用。

3准备一个平底锅，用中火加热，加入适量的油，转为小火，将清洗好切成丁状的香菇丁，切碎的胡萝卜丁，去虾壳虾肠后的虾仁放入其中，翻炒均匀，直至虾仁变成红色，加入一定量的水。

4待水位煮至沸腾后，加入一定量的西红柿丁，加入一定量的盐，白胡椒粉，搅拌均匀，接着加入玉米淀粉将其勾芡，煮至沸腾后，即可盛出放在炒饭上，加入一些葱花进行点缀即可。