分层印式鸡肉炒饭的做法

1将大米事先放入水中浸泡约30分钟，准备一个平底锅，用大火加热后，加入一定量的油，转为小火，加入清洗过切好的洋葱丝，翻炒约30秒后，加入肉桂，适量的丁香，一定量的香叶，豆蔻，八角，翻炒均匀，直至闻到香味。

2加入一定量的蒜末和生姜片，翻炒洋葱直至变成深金褐色，加入一定量的胡萝卜末翻炒均匀后，盛出备用。

3接着放入准备好的腰果和葡萄干炸制金黄色后，倒入炒好的洋葱，翻炒均匀，到一半在电饭煲中与大米一起煮熟备用。

4将准备好的姜片和蒜末放入搅拌杯中，加入青辣椒，用搅拌机搅拌成糊状，加入洋葱的锅中，加入切碎的西红柿，煮至变软。

5加入洗清干净的鸡肉块，加入一勺的盐，一勺的糖，一杯的水搅拌均匀，用大火煮沸后，中小火慢煮，直至水分减少一半，接着加入香菜叶，薄荷叶，胡椒粉，搅拌均匀。盛一勺米饭在盘中，盛一勺鸡肉汤浇在米饭其上，加上一些洋葱做为点缀即可食用。