简单好做营养丰富 什锦炒米粉

1米粉加水浸泡20分钟，这里注意不要泡太久影响口感，20分钟后就可以捞起控干水分，水分要尽可能控干一些。

2准备一些胡萝卜、瘦肉、圆白菜、红椒、小葱、青菜、鸡蛋一颗，蔬菜切成容易入口的形状，瘦肉切成条状后加入一些料酒和生抽腌制。

3热锅后，加点油炒散鸡蛋，就像普通地炒鸡蛋就好了，可以炒得稍微嫩些，因为后面还要加米粉炒，不然会炒得有点老。

4这里要调一碗酱汁，生抽、老抽、耗油按3：2：1的比例调，如果喜欢其他口味可以多放点其他喜欢的调料。

5在锅里倒油，油冒青烟热了之后把肉、小葱、红椒、圆白菜、胡萝卜放进锅里炒，炒到差不多熟的时候把调好的酱汁倒进去接着炒。

6加入控干了水的米粉，炒的时候火不要太大，不然会沾锅，不停地翻炒就好，炒熟后加入青菜和炒好的鸡蛋再翻炒几下就可以出锅了，出锅前要记得放点盐哦。