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家常牛肉炒鸡蛋的做法

家常炒牛肉鸡蛋的做法_怎样做牛肉炒鸡蛋
时间:2017-09-07 15:54:49 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1326人做过这道菜
在忙碌了一天之后,牛肉炒鸡蛋绝对是让人感到舒适满意的菜肴之一。特别是在工作日或者慵懒的周末,制作一道简易美味的牛肉炒鸡蛋,节省了大部分的下厨时间。下面我们就来看看它的做法吧!
食材清单
  • 牛肉 230克
  • 鸡蛋 2个
  • 小葱 适量
  • 酱油 30毫升
  • 玉米淀粉 30克
  • 苏打粉 少许
  • 绍兴酒 15毫升
  • 鸡汤 适量
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 蚝油 15克
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1.蛋液中加入少许白酒可以增香哦~
2.牛肉最好沿着横向的纹理来切片。

牛肉炒鸡蛋的做法步骤
  • 牛肉炒鸡蛋步骤图1

    1这次购买的冷冻牛肉。等牛肉略有冻结,但软到足以切片时,斜刀将牛肉条切成薄片。用5毫升的油,酱油,玉米淀粉和小苏打和牛肉搅拌均匀。放在一边腌制20分钟。

  • 牛肉炒鸡蛋步骤图2

    2把你的锅加热直到冒烟,然后在周围淋上1大汤匙的食用油。立即加入牛头片,均匀地铺在锅上。煎30秒,翻炒牛肉以确保均匀受热。

  • 牛肉炒鸡蛋步骤图3

    3加入大蒜和葱白部分,快速翻炒均匀。倒入绍兴酒,翻炒20秒。加入鸡汤,盐,糖,酱油,蚝油,芝麻油和新鲜的白胡椒粉,汤汁基本没过牛肉。

  • 牛肉炒鸡蛋步骤图4

    4倒入玉米淀粉浆,把汤汁煨浓,如果你喜欢汤汁浓一些,多加些玉米淀粉和水;如果你喜欢汤汁稀一些,多加些原料。

  • 牛肉炒鸡蛋步骤图5

    5接下来,将轻轻搅拌过的鸡蛋倒入牛肉汤汁中,然后用锅铲轻轻地划散蛋液,这样鸡蛋就可以就呈现丝状而不是大团块了。

  • 牛肉炒鸡蛋步骤图6

    6大约10秒钟后,撒上葱碎,盖在米饭上即可享用。

营养密语

多吃牛肉炒鸡蛋可以增强对病菌的抵抗力,强化你的体质。