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酥嫩香口的猪排盖浇饭做法

酥嫩香口的猪排盖浇饭做法_操作简单零难度
时间:2017-10-12 16:07:53 厨师:琉璃 出处:做饭网 1030人做过这道菜
猪肉和鸡蛋结合在一起,使猪肉拥有的香甜可口的味道,吃起来酥嫩可口非常有嚼劲,操作简单零难度并且营养丰富,很适合初学者来学习,即使你是厨房小白也hold住,学会后厨艺更进一步哦,快来试试吧。接下来让我们一起看一看猪排盖浇饭的做法。
食材清单
  • 鸡蛋 3个
  • 淀粉 1克
  • 洋葱 90克
  • 鱼汤 适量
  • 酱油 15毫升
  • 10克
  • 米酒 15毫升
  • 橄榄油 10克
  • 葱花 1根
小技巧

1、米饭需要提前进行煮制,和这道菜一同进行。
2、猪排也可以先用腌料进行腌制,放入冰箱冷藏一夜,再过一天进行炸制,做出来的猪肉非常入味可口。
3、做出来的汤汁也是非常美味的,融入在米饭里十分清口。

猪排盖浇饭的做法步骤
  • 猪排盖浇饭步骤图1

    1把鸡蛋打在碗里,然后用筷子搅拌均匀,然后添加鱼汤、糖、酱油、米酒和马铃薯淀粉再次搅拌,直到碗里的食材混合均匀制成鸡蛋液留着备用。

  • 猪排盖浇饭步骤图2

    2在锅里放入橄榄油,转到中火将其烧热,把洋葱洗净沥干水分用刀切成丝放入锅里进行炒制,等到洋葱变软开始变成棕色。

  • 猪排盖浇饭步骤图3

    3接着在另一个锅里放入橄榄油,转到中火将其烧热,然后放入猪肉进行炸制,直到猪肉表面呈现金黄色的时候捞出来,用刀切成块,厚度为3厘米左右放入第一个锅里,盖上锅盖进行焖制,大约1分钟。

  • 猪排盖浇饭步骤图4

    4掀开锅盖,把鸡蛋液均匀的倒入锅里,再次盖上锅盖进行蒸制,直到鸡蛋液变成了固体,然后把锅里的食材连同汤汁都倒入盛有饭的碗里撒上葱花即可食用。

营养密语

猪排盖浇饭具有提供蛋白质和维生素、美白皮肤、预防癌症等功效。