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肉沫茄子盖浇饭 简单快捷容易上手

肉沫茄子盖浇饭的做法_简单快捷容易上手
时间:2017-11-10 21:26:28 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 897人做过这道菜
茄子是很多餐馆必备的食材,吃法也是多种多样。既可以炒、烧、焖,也可以炸、煲汤、拌凉菜。不同的做法味道也是不尽相同,今天就来分享一道肉沫茄子盖浇饭的吃法,荤素的搭配,既是菜又是饭,简单快捷,肉沫茄子盖浇饭还不赶紧跟着学起来。
食材清单
  • 茄子 1根
  • 猪肉 50克
  • 玉米粒 20克
  • 胡萝卜 20克
  • 食用油 300克
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 大葱 10克
  • 辣椒 3个
  • 10克
  • 洋葱 适量
  • 淀粉 适量
小技巧

1、买茄子的时候短小的最好,切得时候不用对半切开。
2、茄子皮很有营养,建议不削皮食用。
3、茄子裹淀粉时候一定要四处都沾满,有利于炸制。
4、茄子炸完之后一定要控干油在下锅翻炒。

肉沫茄子盖浇饭的做法步骤
  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图1

    1将茄子摘洗干净,如图先切成片,再把片切成连接的三份。

  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图2

    2将买回来的猪肉在水龙头下清洗干净用刀剁成肉末备用。

  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图3

    3将茄子的每一层里都塞满猪肉碎末,在放进淀粉里裹一下。

  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图4

    4锅内加入适量的食用油,待油热了之后将茄子放进锅内进行炸,直到表皮变成金黄捞出来沥干油分备用。

  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图5

    5将大葱、洋葱去皮切碎,姜也切碎备用。

  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图6

    6锅内倒入食用油,油热后倒入葱姜和洋葱末爆锅。炒香后倒入玉米粒、胡萝卜块进行翻炒。

  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图7

    7将沥干油分的茄子倒入锅中翻炒一会。

  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图8

    8加入酱油就可以出锅了。

  • 肉沫茄子盖浇饭步骤图9

    9出锅后把茄子浇在米饭上就可以开吃了。

营养密语

茄子含有丰富的营养物质。其作用就不言而喻。
1、是一种美容养颜的经典食材;
2、茄子还能调解痛经,女性在月经期间食用,可缓解疼痛;
3、最重要的是茄子具有降血脂降血压、保护肝脏和心血管的作用。