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干蒸软糯糯米烧麦的做法

舌尖上的广东_干蒸软糯糯米烧麦的做法
时间:2017-09-16 13:07:22 厨师:乐心 出处:做饭网 1024人做过这道菜
烧麦源自清朝,是一种较为美味的食物,现今能看到较多的是出现在早餐铺的烧麦,是以糯米为主要食材,但这里介绍的烧麦是于猪肉末为主要食材的做法,满足吃货们爱吃肉肉的心情。
食材清单
小技巧
烧麦的包法种类较多,可以依照自己的爱好包制。
烧麦的做法步骤
  • 烧麦步骤图1
    1 将蘑菇清洗好后,切成片状,2个蒜切成片状,15g姜切成片状,放入搅拌机中,接着放入适量的肉末,切好的葱段,切好的胡萝卜片,适量的虾仁,搅拌均匀。
  • 烧麦步骤图2
    2 加入一定量的料酒,适量的盐,糖,一定量的酱油,打入一个鸡蛋搅拌均匀,直至光滑,盛出放入碗中,放置冰箱中冷藏1-2小时。
  • 烧麦步骤图3
    3 准备一张馄饨皮放在手心上,接着取一勺馅料放在中间,将馄饨皮用食指和拇指的边缘慢慢的折叠起来,用小刀轻轻的按下馅料。
  • 烧麦步骤图4
    4 将外皮折叠后,检查一下周围的缝隙间的皮层是否完全封闭在顶部,若没有则可以用水将其粘合在一起。
  • 烧麦步骤图5
    5 取一张沾笼布放在蒸笼内进行隔水,将做好的烧麦放入其中,进行蒸至8-10分钟,直至蒸熟后,将烧麦移到盘中,放上一些鱼子酱准备食用。
营养密语
烧麦融聚了面粉中的碳水化合物,猪肉中的蛋白质,为人体提供了较多的营养元素,是一种非常值得食用的食物,有较多的氨基酸供人体吸收,有适合人体的有机物改善人体的贫血症状,是一种美食。