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法式下午茶经典搭配 香橙焦糖可丽饼
时间：2017-12-10 17:32:34
厨师：柠檬绿子
出处：做饭网
3541人做过这道菜
“ 可丽饼也可称作法国薄饼或者蛋饼，是法国非常常见的一种美食小吃。可丽饼的口味分为甜咸两种，吃法多种多样，甜味可丽饼可搭配水果，奶油或各种坚果与美味的酱汁。今天给大家介绍的是甜可丽饼的一种做法，操作简单，口感软乎乎又香甜，是作为下午茶或者早餐的美好选择哦。
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食材清单
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 150克
- 牛奶 120毫升
- 白糖 适量
- 黄油 适量
小技巧
1.可丽饼还可以搭配草莓，香蕉，或者巧克力酱等食用，搭配多多。
2.随着摊饼增加，平底锅温度也会升高。可以摊一张饼就用浸过冷水的小毛巾擦拭锅底，使温度降低。
3.橙子用小苏打浸泡半小时，或者食盐搓洗祛蜡。
4.面粉可以过筛使用，搅拌时更方便。【做饭网】
香橙焦糖可丽饼的做法步骤
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1 首先将鸡蛋打入面粉中，倒入牛奶，用搅拌器搅拌成面糊，搅拌均匀直至里面没有颗粒（有颗粒就会影响口感，饼会有面粉疙瘩）。
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2 平底锅加入黄油，将油烧热后转小火倒入少量面糊，转动锅摊成薄饼，当饼皮边缘微微卷起呈现焦黄色，并且饼可以在锅内滑动就翻反面煎成焦黄色出锅，取出饼皮晾凉。
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3 橙子用削皮刀取橙子皮增香，取没有白色的橙皮即可，切开橙子，挤出橙汁和果肉备用。
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4 取黄油放入锅内融化，加入白糖，熬成琥珀色焦糖，加入橙汁和果肉，一起熬成酱汁，开小火即可，搅拌酱汁，使之融合。
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5 将可丽饼加入酱汁内，吸收酱汁的甜味，撒上橙子皮增香，稍微煮一会会即可出锅。
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6 最后将奶油放在可丽饼上，可以一口奶油一口可丽饼，搭配起来口感更加香甜。（奶油可以用淡奶油搅拌制作）
变化365
可丽饼的做法还有很多，除了《香橙焦糖可丽饼》之外，还有很多，如：《法式夹心可丽饼》、《水果可丽饼》等都非常的香甜美味。
