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【详解早餐馄饨做法|猪肉馄饨做法大全】香芹猪肉大馄饨

时间:2012-07-03 21:43:19 厨师:做饭小编 出处:做饭网 4081人做过这道菜


香芹猪肉大馄饨

做法

一、材料

用到了:猪肉、芹菜、馄饨皮、葱、生抽、芝麻油、料酒、盐、白糖、鸡蛋

二、准备馅儿

1、猪肉洗净沥水剁馅儿

2、芹菜洗净沥水剁小粒粒

3、葱切葱花

4、芹菜馅儿入肉馅

5、放葱花少许,拌匀

6、放芝麻油(不喜欢太香,也可以用食用油哈),记得拌匀,可以减少出水,不过芹菜本身出水也还好啦

7、放一点点生抽,注意不要太多哈,不然颜色不好看,提鲜味主要是

8、放料酒少许

9、白糖一点点,提味儿哈

10、放盐,最终调味好

11、拌匀即可


三、做蛋皮

1、鸡蛋打匀

2、放一部分蛋液到平底锅

3、开火,大火,到蛋液成型

4、翻面,继续2-3秒即可

5、6、蛋皮切成自己喜欢的样子
四、裹馄饨

 1、馅儿  皮   清水一小碗

2、如图取适量馅儿

3、折起

4、换方向

5、沾水

6、折起就可以了

7、裹好的馄饨
五、煮馄饨

1、烧一锅开水

2、下馄饨

3、记得用筷子轻轻捞下,将馄饨分开,防止粘在一起

4、继续大火煮,馄饨开始浮起,即可关火,这个看你自己喜欢的熟烂程度来哈

   馄饨皮很薄,馅儿不难熟的应该

5、带汤捞出

6、放葱花,盐、蛋皮等等

7、我喜欢滴几滴芝麻油,你可以根据自己的口味放其他辣酱啊醋啊啥的

APPLE提醒~

1、芹菜馅儿不大会出水哈,不过拌馅儿的时候还是先放油,盐最后放

2、芹菜馅儿不要剁的太碎我觉得

3、自己在家做可以放好多蛋皮啊!哈哈

4、煮馄饨不要太久的,馄饨皮薄,不比水饺,容易输