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东北三鲜水饺详细做法图解

东北三鲜水饺详细做法图解

发布时间:11-19 责任编辑:做饭小编
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北方饺子馆点击率最高的『三鲜水饺』

面要加鸡蛋,这是最常见的家庭调面方法。加一个鸡蛋不仅能让面口感更筋斗、顺滑,而且久放不会沾。所以,煮出来的饺子都是淡淡的黄色,格外诱人!小W这次煮的是前一天包好了速冻起来的饺子,因为当天晚上吃饭已经很晚了,于是留着一些白天煮来拍照尝鲜,可能样子没有现包现煮的那么透亮但至少味道还是不打折扣的。

 

北方饺子馆点击率最高的『三鲜水饺』 三鲜水饺

 

【材料】

馅材料

新鲜猪肉       1斤

新鲜韭菜       1斤

 

新鲜虾         适量

干贝           适量

泡发黑木耳     适量

 

水             2汤勺左右(视肉的干湿程度)

盐             少许

花生油         少许

香油           少许

酱油           少许

 

面团材料

面粉、水、1个鸡蛋

 

【做法】

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1、新鲜猪肉洗净剁成泥,或是直接切成小碎末都可以,加入酱油、盐、干贝丝,水要一点一点加入,顺一个方向使劲搅拌,搅拌上劲儿。搅拌时如果肉变得干就继续添水搅拌,一直搅拌到肉不干,有弹性后加入剁碎的木耳、花生油、香油搅拌均匀,加入新鲜虾仁搅拌均匀。

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2、新鲜韭菜摘干净,洗净控干水分。

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3、韭菜取前半段1/2处,切成碎。(韭菜头往韭菜叶方向1/2处)

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4、加入肉馅中,拌合均匀。

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5、面粉加一个鸡蛋,水慢慢加进去,边加边搅拌,搅拌成柳叶状后,用手揉和光滑,盖保鲜膜醒半个钟头。

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6、醒好的面,分割揉成光滑的团,盖保鲜膜继续醒10分钟。

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7、分割醒好的面团搓成长条,分成小剂子。

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8、剂子按扁。

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9、擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。

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10、中间填满馅,上下合并包起。

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11、饺子底布要铺些面粉防粘。

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12、包好的饺子要盖上笼布以免风干。