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教你怎样包芹菜水饺

发布时间:12-22 责任编辑:做饭小编
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既要留住菜汁,还要保证饺子馅不出水的秘笈鈥斺敗厩巯闼取浚ń茸雍贸晕宕笮姆ǎ

【主料】猪肉馅500克、西芹两颗

【配料】水、面粉、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把

【调料】盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺

【做法】

1、新鲜猪肉馅一斤。

2、葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

3、抓一把虾皮放进去。

4、将所有食材搅拌均匀。

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5、西芹两颗,洗净沥干水分,先切成细条,再切成小粒,如果还不够碎,继续剁吧剁吧。

6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分,挤出来的芹菜汁不要倒掉,一点一点拌到肉馅中,边加边顺一个方向搅拌,让肉馅将菜汁充分吸收。

7、挤过水分的芹菜和肉馅放在一起。

8、拌匀


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9、揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。

10、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

11、包好。(想了解详细包饺子方法的同学请戳这里,18张图倾情演绎鲜美的【韭菜馅大饺子】是如何练成的

12、煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了。

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13、吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得!复杂的