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糯米包

时间:2017-05-02 10:14:02 厨师:晓春 出处:做饭网 376人做过这道菜

白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

主料: 粽子2个; 面粉(全麦粉)200g; 糖(面皮用)30g; 温水100ml; 酵母3g; 糖(糯米馅用)适量;

粽子变身【糯米包子】的做法步骤


1. 3g酵母用100ml温水化开,静置一边。


2. 将200g面粉,30g糖混合均匀,将酵母水倒入。


3. 揉成一个面团。放入温暖处发酵约两小时,发至两倍大。


4. 发酵好的面团内里呈蜂窝状。用手指按一个孔不会有明显的回缩或塌陷。


5. 将发完的面团拿出,进行排气重新滚圆。觉得粘可以再撒点面粉。然后切成一个个45g的面团剂子。


6. 做馅:把粽子剥出来。搓成一个个25g左右的剂子。


7. 搓好的糯米团子沾点糖份,放在一块压扁的馒头面皮上。用刀切几个口。


8. 如图将切口卷起来。


9. 将口收紧即可。


10. 放入蒸锅上醒发20分钟(我觉得做这个形状要很久,凹完造型可以直接蒸了)随后蒸20分钟,关火再焖5分钟即可出锅。


11. 成品。我用的全麦粉比较粗,成型不如面粉好看,不过更健康~

小贴士

糯米馅最好是先搓圆了再包,我有几个偷懒了,直接切成块拼起来就包了…然后蒸的时候散架了几个…囧,各种粽子都可以,咸的就不用加糖了…吃起来很有惊喜,有淡淡的粽叶香,还有吃到红豆,蜜枣,栗子,豆沙的惊喜~切面的那个包子有蜜枣泥还有一颗栗子~欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981

白糖的营养价值:

白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高。

一: 吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。

二:糖尿病病人不能直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。

三: 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收。

在家做这道糯米包不但安全,干净,美味,更为家人带来了健康,因为这道糯米包在养生学上具有润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的功效,是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦?那就围上围裙动起来。