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【白菜盒子】-花样的盒子

时间:2012-03-22 11:50:42 厨师:静思夜 出处:做饭网 3031人做过这道菜
妮爸这周待在家,早午饭都要认真做,可怜主妇我忙了上顿忙下顿,把冰箱里的存货也都给掏腾空了。得赶紧包一堆包子,包一堆饺子,包一堆馄饨,再压一堆面条,冷冻上,补充冰箱亏空。发上了块面,本想做大包子的,可满脑子都想着吃盒子,于是,临时改做盒子。以前做盒子,喜欢用烫面,这次用了发面,也挺好。
肉馅的,担心烙不熟,没有完全用生馅,多加了一道炸酱的工序,只用的最简单的材料调味,却也别有风味。一张面皮,一份馅料,花一般的盒子盛开在餐桌上,心中顿时鲜花众生。盼着暖暖的春快些来,带着妮儿去花海。

原料:
面皮:
面粉、酵母粉、牛奶(请按自家人口数量调整面粉用量,面要和的尽量软些)。
馅料:
五花肉、白菜、葱。
调料:
甜面酱、蚝油、盐、香油。
做法:
1、酵母融于温牛奶,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大,面团中布满气孔。
2、锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱末爆香,盛出。
3、油再加少许油,油热转小火,放入三大匙甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合,出香味,加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火。
4、加入剁碎挤去水份的白菜,加入耗油、盐、香油,调制成馅。(视自家口味适当调整)
5、发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子。
6、取一份擀开成皮,包入馅、捏花。
7、平底锅烧热,刷一点点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅。

后记:本想多做些放至冰箱冷冻,结果太受欢迎,一锅接一锅地烙还赶不上那两位吃。