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葱香四溢的腊肠卷

时间:2012-03-22 11:58:44 厨师:黑咖啡 出处:做饭网 3224人做过这道菜
每年入冬的时候,我会腌一点香肠。不多,够尝味就行。将香肠融入到面点中,有着肉香,葱香,面香,味道是错不了的。女儿曾创下一次吃五个的记录。不是不再吃了,是因为没有了。所以,我也为此发愁,孩子没胃口大人担心,胃口太好,也担心啊。
自己家做的腊肠,颜色和市面的那种是完全不一样的。自己家做的都是偏黑。曾经也做过红曲的,希望改善颜色,但效果也不是很理想。不过,自己做的就是实在。一小根香肠,可是纯肉在里面啊,咱不加淀粉。

原料:
1、面粉150克、水75克、酵母1.5克。
2、香肠一根、葱三根。
份量:
六个。
做法:
1、将材料1混合均匀,发酵至两倍大,擀成长方形面片。
2、用少许水,抹面片表面,出面浆,这样做的目的是为了让香肠粒好粘上。
3、然后将香肠粒,葱末,均匀的撒在面片上,按实。
4、将面片平均的切成四份。

5、然后将四份一个压一个的变成一份四层。这样做的目的,是为了让腊肠卷每层都有腊肠和葱花。
6、然后用刀切三刀,每三刀的两条,向下弯曲,就变成一个花卷。
7、我总共做了六个。
8、将腊肠卷放入抹过油的蒸笼上。醒30分钟左右,看见卷变大。然后冷水上锅蒸15分钟左右。关火三分钟开盖。

飞雪有话说
1、面片擀长擀薄。也要光滑。
2、一定要醒到长大一圈再蒸,不然还是不会松软的。
3、不放葱,也可以。没有腊肠和火腿肠也行。