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【北方花卷|北方老面馒头做法】30张图详解北方馒头的做法

【北方花卷|北方老面馒头做法】30张图详解北方馒头的做法

发布时间:07-17 责任编辑:做饭小编
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本文用到的食材有:其他 菠菜 南瓜


【燕麦玫瑰花卷】
食材:面粉、南瓜泥、菠菜汁、燕麦
配料:酵母、温水
做法:1、南瓜去皮切成薄片,蒸锅蒸熟后压成南瓜泥;菠菜洗净切段,加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用;准备好面粉、燕麦、酵母。
2、南瓜面团的制作(花朵):
   将燕麦、酵母放入面粉中,取适量南瓜泥放入。
3、并分次加入温水。
4、用筷子搅拌成面絮状。
5、然后揉成光滑的面团。
6、菠菜面团的制作(叶子):
   准备制作菠菜汁面团,另取面粉一份,加入酵母
 
(图1)
 
7、分次倒入过滤好的菠菜汁。
8、揉成绿色面团即可。
9、将两种面团盖上保鲜膜发酵,面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约45分钟—1小时左右。
10、玫瑰花的制作:取出发酵好的南瓜面团揉匀,分成大小均匀的五等份。
11、取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状。
12、其余四个面团依次操作,如图半重叠放置,并用筷子在中轴位置轻压一下。

(图2) 
 
13、然后自下而上卷起来。
14、用刀在中轴位置切开,一分为二。
15、取其中一个竖起,整理面皮边缘,一朵玫瑰花即成,依次制作其他。
16、叶片的制作:取发酵好的菠菜汁面团,撒少许干粉揉匀。
17、分成大小均匀的小面团。
18、取其中一个做成叶子形状,并用牙签压出叶子的脉络。
 
(图3) 
 
19、组合制作:蘸少许水使两片叶子粘合。
20、再组合上玫瑰花即可。
21、依次做完其他燕麦玫瑰卷,盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。 
22、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟关火。
23、关火3—5分钟后揭开锅盖即可。

(图4