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养生杂粮菜窝头做法_怎样做空心菜窝头_杂粮做法

时间:2012-08-28 12:35:38 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3200人做过这道菜
备受追捧的杂粮养生菜窝头鈥斺斂招牟宋淹罚诟18道经典杂粮吃法)

原料:
空心菜、玉米面、豆面、中筋面粉、盐、沸水、泡打粉少许
备受追捧的杂粮养生菜窝头鈥斺斂招牟宋淹罚诟18道经典杂粮吃法)

1、空心菜洗净,将根部切掉一部分老化的。

2、将空心菜切细丁。

3、放入少许盐,搅拌均匀。

4、放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松软口感的,可以少许加入泡打粉,用筷子搅拌均匀。

5、冲入沸水,边倒边搅拌,约有1/2的面粉沾湿即可。

6、将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了,可以适当加点凉水沾湿。

7、双手冲水,取一小块面团,双手不停转动,令其形成表面光滑的圆球。

8、将右手拇指插入面团中,边转动边按压,形成窝头形状。

9、将荷叶(还记得我的荷叶的保存方法吗?)平铺在蒸锅内,将菜窝头码入。

10、蒸锅烧开水开始计算时间,蒸15分钟即可。

 

双双唠叨:
1、粉类的比例只是我个人的建议,可以根据个人喜好改变。

2、玉米面的粘度低,所以用沸水和面,可以将其粘度烫出来。

3、为了使其口感更加松软,可以加入少许泡打粉。

4、蔬菜(野菜)和粉类的比例以1:1左右为佳,蔬菜多了,口感更佳!

5、整形的时候,先将双手沾湿,这样容易操作,并且表面更容易光滑。完成一个窝头或者两个,就沾湿一次。