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[粗粮细做] 金灿灿的~~南瓜玉米窝窝头

时间:2013-07-04 22:35:26 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 4802人做过这道菜
外面的窝窝头虽然说是粗粮,但是口感一吃就像在吃包子一样,一点都不像是粗粮;还是自家做的好材料足。。

玉米面是一般人都可以可食用的,具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效,但是玉米忌和田螺一起食用哦否则会中毒;也尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。而且玉米面中含钙、铁质较多可防止高血压冠心病等,反正就是好食材。特色面食

材料:

玉米面粉 300克,面粉 100克,水 适量,南瓜蓉 50克,酵母 3克

成品:20个

做法:

1.将材料准备,南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。

2.图1.玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。

  图2.放入南瓜蓉。

  图3.倒入适量的水,一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。

  图4.面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。

  图5.取出面团揉出小圆团,

  图6.用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状,不能太薄否则面团会 裂开。

3.图7 & 图8.造型好的窝窝头静放15分钟。

  图9.15分钟后冷水入锅,大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。

TIPS:

1. 蒸好后要热着吃,冷了就会硬,真正的粗粮就是这样。

2. 揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下,水分过干就会揉不出形状。