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蒸的健康又好吃——黑芝麻红豆卷

时间:2017-05-05 15:55:54 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1923人做过这道菜

最近微博刮起了一整馒头热,不想单调的做白馒头,也抵挡不住新入的黑芝麻的香气,所以有
了这款点心式的馒头出现。
蒸制的面食也更健康一些,所以深得家人的喜欢,特别是在这炎炎夏日,不开烤箱还是明智之
举的。
做出来的效果真的很赞,深得我心。
配方:
中粉240克,黑芝麻粉10克,奶粉10克,水50克,牛奶50克,糖20克,盐1.5克,酵母3克
制作过程:
1.揉面:全部材料一起丢进面包机,一个和面程序(20分钟),揉成光滑的面团。
2.一发:发酵至2.5倍大。
3.排气:发酵好的面团排气再次进行揉面,揉到切开面团基本看不到蜂窝
4.整形:擀开,卷上蜜豆,分割成小段。
5.蒸制:放温暖处醒20分左右,蒸15分关火,虚蒸5分钟出锅。
小贴士:蒸制馒头、包子,一定要记得要虚蒸一会才可出锅,不过也不能放太久,不然就泡水了。