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简单美味 乳香葱油饼

时间:2015-12-23 09:20:59 厨师:王海玲 出处:做饭网 1465人做过这道菜
粤式葱油饼跟北方的葱油饼材料和做法有点不一样,粤式葱油饼里面除了葱花、油以外还加上广东人称为南乳的红腐乳作为馅料,首先将葱油饼蒸好,然后再用少许油将其煎香,即成。岭南风味的葱油饼味道别具一格!

【食材】
主料 低筋面粉500克
辅料 泡打粉10克、酵母(干)5克
调料 白糖50克、腐乳(红)适量、奶粉10克、小葱少许、水250毫升
【做法详解】
1.所有材料(除南乳以外)混合揉成光滑的面团
2.用擀面杖擀成方形,抹油后,抹上薄薄的一层南乳
3.均匀撒上葱花
4.慢慢卷起
5.卷成圆柱体,封口
6.切成1cm左右
7.按扁就成了面胚子,醒发20分钟
8.放入蒸锅,水开后蒸15分钟至熟
9.锅里放油少许,放入蒸熟的葱油饼,小火将两面煎成金黄色,即可