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重庆小面

时间:2017-06-07 16:05:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 122人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

主料: 榨菜; 盐; 油; 香油; 生抽; 芝麻; 花椒粉; 辣椒; 糖; 蒜; 姜; 葱; 绿叶菜; 面条; 鸡精;

重庆小面的做法步骤

1. 辣椒碎用油小火炸成辣椒油 不要炸过了 否则就苦了 想要香就多放油

2. 熟芝麻一部分留着 一部分用擀面杖搅碎 (没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟)

3. 榨菜切成碎末

4. 用生抽,盐 ,糖,鸡精,葱姜蒜,榨菜碎末,花椒粉,香油,色拉油 芝麻碎 和芝麻 放在一起组成拌面的调料

5. 煮面和绿叶菜,家里有油菜 我放的油菜 重庆好像是用的空心菜

6. 煮面后捞出来 放第4步骤的调料,辣椒油自己看能吃辣的能力单放

小贴士

1 辣椒碎一定要用好的,差别很大,,,我家的是朋友送的泰国辣椒 香极了

2花椒粉要用麻椒那种粉末 有麻劲,(这次用的是重庆带回的麻椒粉)

3芝麻搅碎很有必要 我感觉是

这是干溜的 不带汤 也可以带汤 我爱吃干溜

联系人:杨先生 手机:18996336657

地址:重庆市北部新区经开园金渝大道99号16-13

味精的功效:

1.缓解神经衰弱

味精中的主要成分是谷氨酸钠,它可以治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

2.提鲜

味精对人体虽然没有直接的营养价值,但它能提鲜,矰加食物美味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。

这不但是一道可口的美食,也许你不知道的是这更是一道具备缓解神经衰弱、提鲜和解毒功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。