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猪肉馅饼

时间:2017-05-02 17:10:04 厨师:阿珂 出处:做饭网 662人做过这道菜

卤肉饭的制作
食材:
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤:
1、准备好食材,肉,香菇切小丁;
2、热锅放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷;
3、加入瘦肉,生抽,老抽,大蒜,同炒,冰糖上色,白酒去腥;
4、加入香菇粒五香粉同炒;
5、加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时;
6、鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上;
7、菠菜白水加一点盐白灼,和卤肉一起放饭上,撒芝麻;

金针菇猪肉馅饼

食材

主料面粉 400g;猪肉 400g;金针磨 2捆  

辅料油 适量;盐 适量;大葱 2颗;姜 1块;生抽 2茶匙;五香粉 适量;高汤 半碗;香油 1/2茶匙;甜面酱 1茶匙

步骤


1.准备面粉400克


2.用适量的冷水和面


3.准备猪肉、金针磨、大葱和鲜姜


4.将猪肉切成小碎丁


5.加入适量的高汤拌匀


6.加入玉米和五香粉油


7.加入葱碎、和碎和甜面酱


8.在加玉米油拌匀(按理应先放油,忘了先放)


9.这是办好的馅料


10.金针菇切掉


11.用清水洗净,放入开水中烫一下,立即捞出,过冷水


12.沥干水分


13.将金针磨切成碎丁放入猪肉馅中


14.加盐调好味


15.这是拌好的馅料


16.取出面团揉成光滑的面团


17.将面团分成若干个剂子


18.将剂子按扁


19.擀成圆形面片


20.放入馅料


21.用小碗放在装有馅料的面皮上,往下压一下,馅饼就做好了,然后把一周压下来的边角料再重新和成面团在,在擀皮放上馅料,在包成圆形或拌圆形的生皮子馅饼,以此类推。


22.电饼铛先预热,抹上适量的油,放入生坯子


23.加盖焖煎


24.剪成金黄色时翻面,再煎另一面


25.再盖上锅盖焖煎


26.馅饼出炉啦!

荠菜的选购

市场选购荠菜以单棵生长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。

当我们把这道猪肉馅饼端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备预防癌症、促进胃肠蠕动和降血压的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。