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重庆小面

时间:2017-06-15 09:05:01 厨师:阿楠 出处:做饭网 187人做过这道菜

花椒果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。所以它的营养很是丰富哦!花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。所以适当的食用一些花椒对身体是有好处的哦!

难度:切墩(初级); 时间:10-30分钟;

主料: 辣椒油; 酱油; 麻油; 花椒面; 蒜; 麻酱; 高汤; 龙须面; 葱花;

重庆小面的做法步骤


1. 调汤

干辣椒擦净,切碎


2. 将油烧热 ,浇在辣椒上制辣椒油。油温不必过高,否则容易把辣椒烫糊


3. 大蒜捣碎


4. 依次加入酱油、辣椒油、麻油、花椒面


5. 加入和好的麻酱,拌匀

6. 最后加两大勺高汤(没有的也可以用开水)酱汤就制作完成


7. 龙须面下锅煮熟(我用的是超市买的挂面,很方便)


8. 最后把面和酱汤拌匀,撒上葱花,也可以自己焯些油菜等点缀


9. 完成

小贴士

这里的食材都没有明确用量,全部依照个人喜好,比如想要厚重一点的口感,就可以增加花椒面和麻酱的用量

味精的营养价值

味精的主要成分是谷氨酸钠不但是脑组织氧化代谢的氨基酸之一,而且对改进和维持丘脑的机能非常有用。正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要(联合国推荐每人每天摄入食盐为8克以下,食盐主要成分为氯化钠),但是食量过多可能造成体内水钠潴留,导致血管管腔变细,血管阻力加大,加重心、肾负担,致使血压升高。血容量增多。请大家慎重食用。

这是一道具备缓解神经衰弱、提鲜和解毒神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道重庆小面除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!